Spanische Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin braten, bis sie weich sind. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis sie glasig sind.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung dazugeben und gut vermengen.
4. Eine neue Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Eimischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei gelegentlich den Rand vorsichtig anheben, damit die Tortilla nicht anbrennt.
5. Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
6. Die Tortilla warm oder kalt in Stücke geschnitten servieren.