Spanisches Gazpacho

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten
• 1 grüne Paprika
• 1/2 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• 50 ml Weißweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1 Scheibe altbackenes Weißbrot

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und grob zerkleinern.
2. Das Brot in Wasser einweichen.
3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
5. Das Gazpacho für mindestens 2 Stunden kalt stellen.