Zutaten:
Für den Teig:
– 200g Mehl
– 100g kalte Butter
– 1 Prise Salz
– 1 Ei
Für die Füllung:
– 3 Äpfel
– 100g Zucker
– 1 TL Zimt
– 200ml Sahne
– 2 Eier
– 50g gemahlene Mandeln
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl, die kalte Butter, das Salz und das Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und ziehen lassen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine gefettete Quiche-Form damit auskleiden und den Rand gut andrücken.
4. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Sahne, Eier und gemahlene Mandeln verrühren und über die Äpfel gießen.
5. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 40 Minuten goldbraun backen.
6. Die Quiche aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen!
