Süße Quiche mit Beeren

Zutaten:

• Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 2 EL Zucker
• Für die Füllung:
  • 400 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • 4 Eier
  • 200 g Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Kunststofffolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Quicheform damit auskleiden und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Anschließend den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C vorbacken.
3. In der Zwischenzeit die Beeren waschen und abtropfen lassen.
4. In einer Schüssel die Eier, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
5. Die Beeren auf dem vorgebackenen Quicheboden verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
6. Die Quiche für weitere 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist.
7. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.