Süße Quiche mit Beeren

Zutaten:

• 250g Mehl
• 125g kalte Butter
• 1 Ei
• 100g Zucker
• 500g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
• 150ml Sahne
• 3 Eier
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die kalte Butter in Stückchen dazugeben. Mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben.
2. Das Ei und 50g Zucker hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten blindbacken.
4. Die Beeren auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Sahne mit den Eiern, dem restlichen Zucker und einer Prise Salz verquirlen und über die Beeren gießen.
5. Die Quiche für weitere 25-30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und die Quiche eine goldene Farbe hat.
6. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.