Süße Quiche mit Beeren

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 200 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
• 250 g Quark
• 2 Eier
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, 80 g Zucker, das Ei und die Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Quicheform damit auskleiden und den Rand gut andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Die gemischten Beeren auf dem Teigboden verteilen.
4. Den Quark mit den Eiern, 70 g Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke verrühren. Die Quarkmasse über die Beeren gießen und gleichmäßig verteilen.
5. Die Quiche auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die süße Quiche kann warm oder kalt serviert werden.