Mürbteig:
Zutaten:
– 200 g Mehl
– 100 g kalte Butter
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Das Mehl, die kalte Butter in Würfeln, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
2. Mit den Händen alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Füllung:
Zutaten:
– 250 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 250 g Quark
– 2 Eier
– 100 ml Sahne
– 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Die Beeren waschen und abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Quark, Eier, Sahne und Zitronensaft verrühren.
Quiche zusammenstellen:
1. Den gekühlten Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quiche-Form geben.
2. Die Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Die Quarkmasse über den Beeren verteilen.
4. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
5. Vor dem Servieren abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Genießen Sie die süße Quiche mit Beeren als Dessert oder zum Kaffee. Die frischen Beeren und die cremige Quarkmasse machen diese Quiche zu einem wahren Genuss.
