Süße Quiche mit Beeren

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 80 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 500 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
• 100 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 200 ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Mehl, Butter, Puderzucker und Eigelb in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Quiche-Form mit dem Teig auskleiden und den Rand hochdrücken.
3. Die gemischten Beeren mit Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vermengen. Die Beerenmischung in die Quiche-Form füllen und glattstreichen.
4. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
5. Die Sahne steif schlagen und auf der abgekühlten Quiche verteilen. Nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.