Zutaten:
– 200 g Mehl
– 100 g kalte Butter
– 50 g Puderzucker
– 1 Eigelb
– 250 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
– 100 g Zucker
– 2 EL Speisestärke
– 200 ml Sahne
– 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, den Puderzucker und das Eigelb in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Tarteform damit auskleiden und den Rand etwas hochziehen.
3. Die gemischten Beeren waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit dem Zucker vermengen und die Speisestärke darüber sieben. Alles gut vermischen, damit die Beeren den Zucker und die Speisestärke gleichmäßig aufnehmen.
4. Die Beerenmischung auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen.
5. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Beeren leicht karamellisiert sind.
6. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
7. Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit der geschlagenen Sahne garnieren.
Guten Appetit!
