Zutaten:
– 250 g Mehl
– 125 g Butter
– 80 g Zucker
– 2 Eigelb
– 1 Prise Salz
– 500 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
– 100 g Zucker
– 2 EL Zitronensaft
– 2 EL Stärke
– 1 Prise Vanillepulver
– 200 ml Sahne
– 2 EL Puderzucker
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarteform damit auskleiden und den Rand schön hochziehen.
3. Die Beeren putzen, waschen und in einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft, Stärke und Vanillepulver vermischen. Die Beerenmischung auf den Teigboden geben.
4. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
5. Während die Tarte abkühlt, die Sahne steif schlagen und den Puderzucker unterheben. Die Sahne in Tupfen auf der Tarte verteilen.
6. Die süße Tarte vor dem Servieren für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
