Tortilla Española

Zutaten:

• 6 Eier
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben hinzugeben. Bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten.
4. Die Zwiebeln dazugeben und mitbraten, bis sie glasig sind.
5. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Kartoffel-Zwiebel Mischung in die Schüssel mit den Eiern geben und gut vermengen.
7. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Mischung hineingeben. Bei niedriger Hitze langsam stocken lassen.
8. Dann die Tortilla vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.
9. Zum Servieren in Stücke schneiden und warm servieren.