Vanillecreme

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 100 g Zucker
• 4 Eigelb
• 40 g Speisestärke

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Die Milch, das Vanillemark und die Vanilleschote in einem Topf erhitzen und fast zum Kochen bringen.
3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Die Speisestärke nach und nach in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren.
5. Die heiße Milch langsam zur Eigelb-Mischung gießen und gut verrühren.
6. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
7. Die Vanillecreme in Schüsseln oder Gläser füllen und abkühlen lassen.
8. Die Vanillecreme vor dem Servieren eventuell mit frischen Früchten oder Schokoladenstreuseln garnieren.