Zutaten:

• 500ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• 40g Maizena
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und beides in die Milch geben. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
2. Die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Maizena und Salz dazugeben und gut verrühren.
3. Die warme Milch langsam zur Ei-Zucker-Mischung geben, dabei ständig rühren.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze eindicken lassen.
5. Die Creme in Schälchen füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.