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Vanillecreme mit Beeren

Eine leckere Vanillecreme mit frischen Beeren, die einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für den Sommer eignet.

Zutaten:

  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 100g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 2 EL Maisstärke
  • 250g gemischte Beeren
  • Zitronenmelisse zum Dekorieren

Zubereitung:

  1. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und -schote in einem Topf erhitzen.
  2. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Maisstärke hinzufügen und gut vermengen.
  3. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
  4. Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
  5. Die Creme in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Beeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf die Vanillecreme geben und mit Zitronenmelisse dekorieren.