Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 250 ml Sahne
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)

Zubereitung:

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark zusammen mit der Schote zur Sahne geben und ziehen lassen.
3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen.
4. Die Vanilleschote aus der Sahne entfernen und langsam zur Eigelb-Zucker Mischung gießen, dabei ständig rühren.
5. Die Masse in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt (nicht kochen lassen).
6. Die Creme durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
7. Die Creme abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren die Beeren waschen und je nach Belieben klein schneiden.
9. Die Vanillecreme in Gläser füllen und mit den frischen Beeren garnieren.
10. Guten Appetit!