Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 40 g Speisestärke
• 200 g Sahne
• Beeren nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Speisestärke hinzufügen und gut verrühren.
3. Etwas von der warmen Milch unter Rühren zur Eigelbmischung geben, dann die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen.
4. Die Creme unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze eindicken lassen.
5. Die Vanillecreme abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
6. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
7. Die Vanillecreme auf Dessertschalen verteilen und mit frischen Beeren garnieren.