Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 40 g Maizena
• 200 g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)

Zubereitung:

1. Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zur Milch geben und kurz aufkochen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Maizena unterrühren.
3. Die heiße Milch langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen, dabei ständig rühren.
4. Die Masse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.
5. Die Vanillecreme in Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
6. Vor dem Servieren die Beeren waschen und auf der Creme verteilen.