Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 30 g Maizena
• 250 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Milch mit der Vanilleschote und dem Mark erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Maizena einrühren und langsam die warme Milch unter ständigem Rühren dazugießen.
3. Die Masse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Die Creme darf nicht kochen, da sonst die Eier gerinnen.
4. Die Creme in Gläser füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.