Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• Beeren nach Wahl

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit der Vanilleschote und dem Mark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote aus der Sahne entfernen und die heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen.
3. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Die Creme darf nicht kochen!
4. Die Vanillecreme in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5. Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.