Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• 40g Speisestärke
• 200g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Die Milch mit der Vanilleschote und dem Mark in einem Topf langsam erhitzen.
3. In einer separaten Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Die Speisestärke unter die Eigelb-Zucker Mischung rühren.
5. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker Mischung geben.
6. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Achtung: Nicht kochen lassen!
7. Die Creme in Schälchen füllen und abkühlen lassen.
8. Die Beeren waschen und nach Belieben klein schneiden.
9. Die Beeren auf der Vanillecreme verteilen und servieren.