Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 20 g Speisestärke
• Mischung aus Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Zucker, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Eigelb mit Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Die heiße Milch unter Rühren langsam zur Eigelbmasse gießen.
3. Die Masse zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Die Creme sollte eine puddingartige Konsistenz haben.
4. Die Vanillecreme in Gläser füllen und abkühlen lassen. Die Beeren waschen, gegebenenfalls kleinschneiden und auf der Creme dekorativ anrichten.
5. Vor dem Servieren die Vanillecreme mit frischen Minzblättern garnieren.