Vanilleeis

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb

Zubereitung:

1. Die Milch mit der Sahne in einem Topf erhitzen.
2. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Milch geben.
3. Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich komplett aufgelöst hat.
4. In einer separaten Schüssel die Eigelb verquirlen.
5. Etwas von der warmen Milchmischung zu den Eigelben geben und gut verrühren, um sie langsam auf die richtige Temperatur zu bringen.
6. Die Eigelbmischung dann zur restlichen Milch in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
7. Die Eismasse durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
8. Die Masse abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
9. Das Vanilleeis nach Belieben mit frischen Früchten oder Soße servieren.