Das Rezept für cremiges Vanilleeis ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Die Zubereitung dauert etwas länger, aber das Ergebnis lohnt sich. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
– 500 ml Vollmilch
– 200 ml Sahne
– 150 g Zucker
– 1 Vanilleschote
– 4 Eigelb
Zubereitung:
1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Milch, Sahne, Zucker, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einem Topf erhitzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Mischung fast kocht. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen.
4. Die abgekühlte Milchmischung langsam zu den Eigelben gießen und dabei ständig rühren.
5. Die Ei-Milch-Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
6. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Klumpen oder Eiskristalle zu entfernen.
7. Die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und das Eis unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
8. Die abgekühlte Masse in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers ca. 30-40 Minuten lang cremig rühren lassen.
9. Das fertige Eis in eine verschließbare Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
Genießen Sie das cremige Vanilleeis pur oder mit Ihren Lieblingstoppings!
