Vegetarische Bandnudeln mit würziger Paprikasauce

Zutaten:

• 250g Bandnudeln
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Frühlingszwiebeln (optional)

Anleitung:

1. Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
4. Paprika hinzugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Chiliflocken und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Bandnudeln abgießen und zusammen mit der Paprikasauce servieren.
8. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.