Vegetarische Käsespätzle

Die vegetarischen Käsespätzle sind ein klassisches österreichisches Gericht, das leicht scharf gewürzt wird und perfekt für Nudel- und Käseliebhaber geeignet ist. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Spätzle
• 250 g Emmentaler Käse, gerieben
• 200 g Alpenkäse, gerieben
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Mehl hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Milch dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
4. Den geriebenen Emmentaler und Alpenkäse zur Sauce hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Spätzle in die Sauce geben und gut vermischen, sodass alle Spätzle mit Käse überzogen sind.
6. Die Käsespätzle in eine Auflaufform geben und bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
7. Die Käsespätzle heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Kurzbeschreibung:

Vegetarische Käsespätzle sind ein österreichisches Gericht mit Nudeln und mittelscharfem Geschmack. Die cremige Käsesauce mit Emmentaler und Alpenkäse umhüllt die Spätzle und wird mit Paprika und Chili gewürzt. Eine köstliche vegetarische Mahlzeit, die Käseliebhaber begeistert.