Vegetarische Kasnocken mit Paprika

Zutaten:

• 250g Nudeln
• 150g geriebener mittelscharfer Käse
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
4. Das Paprikapulver untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
6. Den geriebenen Käse über die Nudeln streuen und unter Rühren schmelzen lassen.
7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.