Vegetarische Nudeln mit mittelscharfer Sauce

Zutaten:

• 250g Nudeln nach Wahl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
4. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die gehackten Tomaten dazugeben und die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
8. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.