Vegetarische Penne mit mittelscharfer Tomatensoße

Zutaten:

• 250g Penne Nudeln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die gehackten Tomaten dazugeben und mit Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Nudeln zur Tomatensoße geben und gut vermengen.
6. Die Penne auf Teller portionieren und mit frischer Petersilie garnieren.