Vegetarische Spätzle mit Paprika-Sauce

Zutaten:

• 250g Spätzle
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chili
• 200ml Sahne
• 150g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Spätzle laut Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
2. Die Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
4. Die Paprika, Knoblauch und Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Sahne einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
6. Den Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Spätzle in die Pfanne geben und gut vermengen.
8. Alles nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.