Zimtschnecken

Zutaten:
500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250ml Milch
80g Zucker
80g weiche Butter
1 Prise Salz
für die Füllung:
100g weiche Butter
100g Zucker
3 TL Zimt

Zubereitung:
1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit einem TL Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv ist und zu schäumen beginnt.

2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefemischung in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

3. Nach 30 Minuten den restlichen Zucker, die weiche Butter und das Salz zum Teig geben und alles gut verkneten. Den Teig erneut abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die weiche Butter für die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

5. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und warm servieren.