Zitronen-Tarte mit Baiser

Zutaten für den Teig:

• 250g Mehl
• 125g kalte Butter
• 1 Ei
• 50g Zucker

Zutaten für die Füllung:

• 3 Eier
• 150g Zucker
• 100ml frisch gepresster Zitronensaft
• Abrieb von 2 Zitronen
• 100g geschmolzene Butter

Zutaten für das Baiser:

• 3 Eiweiß
• 150g Zucker

Anleitung:

1. Alle Zutaten für den Teig verkneten und eine Tarteform damit auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Für die Füllung die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und die geschmolzene Butter unterrühren.
4. Die Füllung auf den Teigboden gießen und die Tarte für 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
5. Für das Baiser das Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste Masse entsteht.
6. Das Baiser auf die Zitronen-Tarte geben und mit einem Gasbrenner leicht bräunen.
7. Die Tarte vor dem Servieren gut abkühlen lassen.