ZUTATEN:
200g Butter
200g Zucker
4 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
FÜR DIE GLASUR:
100g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Zitronensaft und -schale hinzufügen.
4. Teig in die Form füllen und ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
5. Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.
6. Genießen und eventuell mit frischen Beeren garnieren.
Ein saftiger Zitronenkuchen, der herrlich erfrischend schmeckt und einfach zu backen ist.
