Gebratener Lachs mit Kräuterkruste

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Dill)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 4 EL Semmelbrösel
• 2 EL geschmolzene Butter

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
4. In einer Schüssel die gehackten Kräuter, den Knoblauch, den Zitronensaft, die Semmelbrösel und die geschmolzene Butter vermischen.
5. Die Lachsfilets mit der Kräutermischung großzügig bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Den Lachs im vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Minuten backen, bis er durchgegart ist.
7. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis und eine frische grüne Salatbeilage.