Klebreis mit Mango und Kokosmilch (Khao Niao Mamuang)
Ein beliebtes thailändisches Dessert aus süßem Klebreis, frischer Mango und einer cremigen Kokosmilch-Soße.
Zubereitung
- Den Klebreis in kaltem Wasser mindestens 3 Stunden oder über Nacht einweichen.
- Den eingeweichten Reis abgießen und in einen Dampfkorb geben, über kochendem Wasser etwa 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- Währenddessen die Kokosmilch mit Zucker und einer Prise Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen.
- Die Mangos schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den heißen Klebreis in eine Schüssel geben und die Hälfte der Kokosmilch darüber gießen. Einige Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufsaugt.
- Den Reis auf Teller verteilen, die Mangoscheiben daneben anrichten und mit der restlichen Kokosmilch beträufeln.
- Optional mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Klebreis kann in asiatischen Supermärkten günstiger in größeren Packungen gekauft werden. Reife Mangos sind in der Saison preiswerter und aromatischer.
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