Ungarischer Linseneintopf mit Paprika und Kartoffeln (Veganes Gericht)
Ein sättigender Eintopf mit roten Linsen, Paprika und Kartoffeln, passend für eine vegane Ernährung.
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Sonnenblumenöl in einem großen Topf glasig andünsten.
- Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
- Linsen, Kartoffeln und Paprika in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Rote Linsen lassen sich preiswert in großen Packungen kaufen und halten sich lange. Kartoffeln sind saisonal günstig und vielseitig einsetzbar, so kannst du mit einfachen Zutaten einen sättigenden Eintopf zubereiten.
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