0,55 € pro Portion 2,20 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Patatas Bravas – Würzige Bratkartoffeln mit Tomatensauce

Ein klassischer spanischer Snack oder Beilage aus knusprigen Kartoffeln mit einer würzigen Tomatensauce.

Patatas Bravas – Würzige Bratkartoffeln mit Tomatensauce

Zubereitung

  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
  2. Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser für etwa 10 Minuten, sie sollen noch fest sein, aber etwas vorgegart.
  3. Währenddessen würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein.
  4. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig.
  5. Gib die gehackten Tomaten, das Paprikapulver und das Chilipulver hinzu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelwürfel darin knusprig und goldbraun.
  7. Serviere die knusprigen Kartoffeln mit der würzigen Tomatensauce.
  8. Die Kartoffeln können auch im Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten gebacken werden, dabei gelegentlich wenden.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln in großen Mengen kaufen, da sie lange lagerfähig und vielseitig sind. Dosentomaten sind im Vergleich zu frischen Tomaten außerhalb der Saison günstiger und das ganze Jahr verfügbar.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 330kcal
  • 6 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 42 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Patatas Bravas halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Kartoffeln am besten in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten, damit sie nicht matschig werden, und die Tomatensauce separat erwärmen.
Zutaten tauschen
Festkochende Kartoffeln lassen sich durch vorwiegend festkochende ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen. Für die Tomatensauce können frische Tomaten (ca. 500 g, gehackt) statt Dosentomaten verwendet werden, dann aber länger köcheln lassen.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, die Kartoffeln nicht vorzugaren oder zu lange zu kochen, wodurch sie beim Braten zerfallen. Die Kartoffeln sollten genau 10 Minuten vorgegart werden, bis sie noch fest sind, um beim Braten knusprig zu bleiben.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich ein frischer grüner Salat oder geröstetes Baguette, um die würzige Tomatensauce aufzunehmen. Für eine vollständige Mahlzeit ergänzen gebratene Champignons oder ein Spiegelei das Gericht gut.

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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