0,56 € pro Portion 2,24 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Lauch-Kartoffelsuppe mit Sahne

Eine einfache und sämige Suppe aus Lauch und Kartoffeln, die sich gut vorbereiten lässt und sättigend ist.

Lauch-Kartoffelsuppe mit Sahne

Zubereitung

  1. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden, dabei den Wurzelansatz entfernen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
  5. Den Lauch hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten, damit er weich wird und Aroma freisetzt.
  6. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mit anbraten.
  7. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
  8. Die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  9. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch die Sahne einrühren, um die Suppe cremiger zu machen.

So sparst du bei diesem Rezept

Lauch ist in der Saison besonders günstig und kann in größeren Mengen gekauft und gut gelagert werden. Aus Kartoffeln lassen sich auch Reste zu kleinen Bratlingen weiterverarbeiten, so nutzt du Vorräte optimal.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 290kcal
  • 6 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 29 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt und die Konsistenz cremig bleibt.
Zutaten tauschen
Die Sahne kann durch 100 ml Hafer- oder Sojasahne ersetzt werden, um die Suppe vegan zu gestalten. Statt Lauch eignen sich auch Frühlingszwiebeln, allerdings sollte die Menge auf 4 Stangen erhöht werden, da sie milder sind.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln nicht weich genug zu kochen, sodass die Suppe nach dem Pürieren klumpig bleibt. Die Kartoffeln sollten mindestens 25 Minuten kochen, bis sie leicht zerfallen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder Baguette passen gut zur Suppe und machen die Mahlzeit sättigender. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing bietet eine frische Ergänzung zum Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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