Norddeutscher Kartoffel-Lauch-Eintopf
Ein herzhafter Eintopf mit Kartoffeln, Lauch und Möhren, der sättigt und wärmt.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Kartoffeln, Lauch und Möhren hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemüse der Saison kaufen und in größeren Mengen zubereiten; Reste lassen sich gut einfrieren. Lauch hält sich lange und kann vielseitig verwendet werden.
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