0,55 € pro Portion 2,20 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Kopytka – Polnische Kartoffelklöße

Kartoffelteig wird nur kurz geknetet, damit die Klöße zart bleiben und nach dem Kochen in Butter besonders fein schmecken.

Kopytka – Polnische Kartoffelklöße

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
  2. Die gekochten Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
  3. Das Mehl, Ei und Salz zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dabei nicht zu viel kneten, damit die Kopytka zart bleiben.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu fingerdicken Rollen formen und diese in kleine Stücke schneiden.
  5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kopytka portionsweise hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.
  6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kopytka darin kurz schwenken, bevor du sie servierst.

So sparst du bei diesem Rezept

Koche größere Mengen Kartoffeln, wenn du sie im Vorrat hast, und bereite Kopytka als preiswerte Beilage zu. Mehligkochende Kartoffeln sind oft günstiger in größeren Packungen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 400kcal
  • 11 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 70 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Kopytka halten sich im Kühlschrank gut 1-2 Tage. Zum Aufwärmen in Butter leicht anbraten oder in siedendem Wasser kurz erhitzen, damit sie nicht trocken oder gummiartig werden.
Zutaten tauschen
Das Weizenmehl kann durch Kartoffelstärke oder Dinkelmehl ersetzt werden, Menge etwa gleich. Für eine vegane Variante lässt sich das Ei weglassen und durch 1 EL Apfelmus oder Sojamehl ersetzen.
Das geht oft schief
Zu langes Kneten führt zu zähen Kopytka, weil sich das Gluten entwickelt. Den Teig nur so lange kneten, bis alle Zutaten gerade verbunden sind.
Dazu passt
Kopytka schmecken gut mit geschmolzener Butter und frischen Kräutern. Dazu passen Pilzragout oder ein frischer Gurkensalat als Beilage.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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