Süßes Mango-Klebreis-Dessert mit Kokosmilch
Ein klassisches thailändisches Dessert aus klebrigem Reis, frischer Mango und Kokosmilch, das süß und cremig schmeckt.
Zubereitung
- Den Klebreis in kaltem Wasser mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einweichen.
- Den Klebreis in einem Dämpfeinsatz oder Bambusdämpfer etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
- Während der Reis dämpft, die Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
- Die Hälfte der Kokosmilch zum klebrigen Reis geben und vorsichtig unterheben, damit der Reis saftig wird. Den Reis etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Mangos schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Klebreis zusammen mit Mangoscheiben anrichten und mit der restlichen Kokosmilch beträufeln.
- Auf Wunsch mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Klebreis ist in asiatischen Läden meist günstiger als in Supermärkten, und du kannst ihn in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren. Mangos sind saisonal günstiger von Mai bis September und lassen sich gut für mehrere Portionen verwenden.
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