0,77 € pro Portion 3,08 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Süßes Mango-Klebreis-Dessert mit Kokosmilch

Ein klassisches thailändisches Dessert aus klebrigem Reis, frischer Mango und Kokosmilch, das süß und cremig schmeckt.

Süßes Mango-Klebreis-Dessert mit Kokosmilch

Zubereitung

  1. Den Klebreis in kaltem Wasser mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einweichen.
  2. Den Klebreis in einem Dämpfeinsatz oder Bambusdämpfer etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
  3. Während der Reis dämpft, die Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
  4. Die Hälfte der Kokosmilch zum klebrigen Reis geben und vorsichtig unterheben, damit der Reis saftig wird. Den Reis etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Die Mangos schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  6. Den Klebreis zusammen mit Mangoscheiben anrichten und mit der restlichen Kokosmilch beträufeln.
  7. Auf Wunsch mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Klebreis ist in asiatischen Läden meist günstiger als in Supermärkten, und du kannst ihn in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren. Mangos sind saisonal günstiger von Mai bis September und lassen sich gut für mehrere Portionen verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 470kcal
  • 7 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 66 gKohlenhydrate

Allergene

Sesam

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich das Dessert bis zu 2 Tage, der Reis kann dabei fester werden. Zum Aufwärmen den Reis mit etwas Kokosmilch in der Mikrowelle oder auf dem Herd vorsichtig erwärmen, damit er nicht austrocknet und seine cremige Konsistenz behält.
Zutaten tauschen
Klebreis kann durch normalen Rundkornreis ersetzt werden, allerdings wird die Konsistenz weniger klebrig; 250 g entsprechen etwa 200 g ungekochter Rundkornreis. Anstelle von frischen Mangos können auch tiefgekühlte Mango-Stücke verwendet werden, die leicht aufgetaut werden sollten.
Das geht oft schief
Der Reis wird häufig nicht lange genug eingeweicht, was zu einer harten, nicht klebrigen Textur führt. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht einweichen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Das Dessert kann mit einer Tasse starkem schwarzen Tee oder Jasmintee serviert werden. Für eine vollständige Mahlzeit eignet sich ein leichter grüner Salat oder gedämpftes Gemüse als Vorspeise.

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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