Fırında Közlenmiş Biberler – Ofengegrillte Paprika mit Knoblauchjoghurt
Paprika, im Ofen gegrillt und mit Knoblauchjoghurt serviert, sind eine einfache und geschmackvolle Beilage.
Zubereitung
- Paprika waschen, halbieren, entkernen und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen.
- Den Ofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Paprika ca. 20 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
- Die Paprika aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken, damit die Haut sich leichter löst, und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Haut der Paprika abziehen, dann die Paprikahälften in Streifen schneiden.
- Knoblauch fein hacken und mit Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Paprikastreifen mit der Knoblauchjoghurtsoße servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Paprika in Saison kaufen und im eigenen Ofen grillen spart gegenüber Fertigprodukten Geld. Joghurt aus größeren Bechern ist günstiger und lässt sich vielseitig verwenden. Die Reste eignen sich als Brotbelag.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 120kcal
- 4 gEiweiß
- 6 gFett
- 12 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Die gegrillten Paprika mit Knoblauchjoghurt halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Im Gefrierfach ist das Gericht nicht zu empfehlen, da der Joghurt beim Auftauen wässrig wird. Zum Aufwärmen die Paprika kalt oder bei Zimmertemperatur servieren, da Aufwärmen die Textur des Joghurts beeinträchtigt.
- Zutaten tauschen
- Für eine vegane Variante kann der Joghurt durch pflanzlichen Joghurt auf Soja- oder Kokosbasis im gleichen Verhältnis ersetzt werden. Statt roter und grüner Paprika lassen sich auch gelbe oder orangefarbene Paprika verwenden, um die Farbvielfalt zu erhalten.
- Das geht oft schief
- Die Haut der Paprika lässt sich nur schwer lösen, wenn die Paprika nicht ausreichend abgedeckt und ruhen gelassen werden. Um dies zu vermeiden, die Paprika nach dem Grillen sofort in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit die Haut gut aufweicht und sich leichter abziehen lässt.
- Dazu passt
- Als Beilage eignen sich frisch gebackenes Fladenbrot oder Baguette, um die Joghurtsoße aufzunehmen. Ergänzend passt ein frischer Salat mit Tomaten und Gurken, um eine ausgewogene, leichte Mahlzeit zu schaffen.
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