Gratin Dauphinois – Kartoffelauflauf mit Sahne und Knoblauch
Ein cremiger Auflauf aus dünn geschnittenen Kartoffeln, der typisch für die französische Landküche ist.
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und den Knoblauch gleichmäßig verteilen.
- Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Die Sahne über die Kartoffeln gießen, sodass sie fast bedeckt sind.
- Den geriebenen Käse obenauf streuen, das gibt eine schöne Kruste.
- Den Auflauf zugedeckt etwa 60 Minuten backen, danach ohne Deckel weitere 10 Minuten goldbraun überbacken.
- Den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen lassen, so kann die Sahne besser eindicken.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind als lose Ware günstiger als in Packungen, so kannst du genau die Menge nehmen, die du brauchst. Käse-Reste vom Vortag eignen sich gut für den Auflauf und lassen sich so verwerten.
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