0,77 € pro Portion 3,08 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Thailändischer Mango-Reis mit Kokosmilch

Klebreis in Kokosmilch gedämpft, serviert mit reifer Mango und geröstetem Sesam.

Thailändischer Mango-Reis mit Kokosmilch

Zubereitung

  1. Klebreis gründlich mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  3. Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 30-40 Minuten dämpfen, bis der Reis klebrig und durchgegart ist.
  4. In einem kleinen Topf Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht, damit sich der Zucker löst.
  5. Die Hälfte der Kokosmilch vorsichtig unter den warmen Klebreis mischen und den Rest für das Servieren zurückhalten.
  6. Mangos schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
  7. Den Mango-Reis auf Teller anrichten, mit restlicher Kokosmilch beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen.
  8. Das Dessert warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Klebreis lässt sich gut in größeren Packungen kaufen und hält sich lange trocken gelagert. Reife Mangos sind saisonal günstiger und können bei guter Lagerung ein paar Tage nachreifen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 7 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 70 gKohlenhydrate

Allergene

Sesam

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Mango-Reis bis zu 2 Tage, dabei wird der Reis fest. Zum Aufwärmen den Reis mit etwas Kokosmilch in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Ein Aufwärmen in der Mikrowelle sollte mit einem feuchten Tuch erfolgen, damit der Reis nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Statt frischer Mango kann man auch gefrorene Mango verwenden, die vor dem Servieren aufgetaut wird. Für eine vegane Variante eignet sich Kokoszucker anstelle von herkömmlichem Zucker, etwa im gleichen Mengenverhältnis (3 EL).
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Klebreis nicht lange genug zu dämpfen, sodass er innen noch hart bleibt. Um das zu vermeiden, den Reis mindestens 30 Minuten dämpfen und zwischendurch die Konsistenz prüfen, bis er weich und klebrig ist.
Dazu passt
Als Ergänzung zu diesem Dessert passt ein frischer Minzblatt-Tee oder ein leichter grüner Tee, der die Süße ausgleicht. Alternativ kann man auch geröstete Kokosflocken oder frische Limettenscheiben zum Mango-Reis reichen, um Frische und Textur zu ergänzen.

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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