Thailändischer Mango-Reis mit Kokosmilch
Klebreis in Kokosmilch gedämpft, serviert mit reifer Mango und geröstetem Sesam.
Zubereitung
- Klebreis gründlich mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 30-40 Minuten dämpfen, bis der Reis klebrig und durchgegart ist.
- In einem kleinen Topf Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht, damit sich der Zucker löst.
- Die Hälfte der Kokosmilch vorsichtig unter den warmen Klebreis mischen und den Rest für das Servieren zurückhalten.
- Mangos schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Den Mango-Reis auf Teller anrichten, mit restlicher Kokosmilch beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen.
- Das Dessert warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Klebreis lässt sich gut in größeren Packungen kaufen und hält sich lange trocken gelagert. Reife Mangos sind saisonal günstiger und können bei guter Lagerung ein paar Tage nachreifen.
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