1,30 € pro Portion 5,20 € gesamt 30 Minuten Resteverwertung

Ofen-Frittata aus dem, was übrig ist

Sechs Eier binden fast jeden Rest zu einem Gericht. Nudeln, Kartoffeln, Gemüse, Käseecken — alles darf hinein.

Ofen-Frittata aus dem, was übrig ist

Zubereitung

  1. Ofen auf 190 °C vorheizen. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
  2. Zwiebel und alle Reste klein schneiden und in einer ofenfesten Pfanne kurz anbraten.
  3. Eimasse darüber gießen, Käse darüber reiben.
  4. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Mitte gestockt ist und die Oberfläche Farbe hat.
  5. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Kalt am nächsten Tag ist sie ein gutes Mittagessen zum Mitnehmen.

So sparst du bei diesem Rezept

Die Frittata ist der beste Weg für die letzten Löffel aus mehreren Schüsseln. Wichtig ist nur das Verhältnis: rund ein Ei auf 70 Gramm Reste, dann hält alles zusammen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 230kcal
  • 17 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 5 gKohlenhydrate

Allergene

EiMilch (Laktose)

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Frittata hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, gut abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C für 10-15 Minuten erwärmen, damit sie nicht austrocknet. Mikrowellenaufwärmen kann die Konsistenz gummiartig machen.
Zutaten tauschen
Statt Milch kann Sahne oder ein milchfreier Pflanzendrink verwendet werden, jeweils 100 ml. Die Käsereste lassen sich durch 80 g veganen Käse oder Feta ersetzen, das ändert den Geschmack aber leicht. Die Reste können je nach Vorrat variiert werden, etwa mit anderem Gemüse oder gekochtem Reis.
Das geht oft schief
Die Frittata ist oft in der Mitte noch flüssig, wenn sie zu früh aus dem Ofen genommen wird. Sicherstellen, dass die Mitte vollständig gestockt ist und die Oberfläche goldbraun, sonst 5 Minuten länger backen.
Dazu passt
Ein grüner Salat oder Tomatensalat ergänzt die Frittata gut. Auch Brot oder Kräuterquark kannst du dazu servieren, um die Mahlzeit zu ergänzen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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