1,40 € pro Portion 5,60 € gesamt 50 Minuten Resteverwertung

Herzhafter Brotauflauf mit Käse

Altes Brot, Eier, Milch, Käse. Ein Auflauf, der eine ganze Familie satt macht und aus Resten besteht.

Herzhafter Brotauflauf mit Käse

Zubereitung

  1. Brot in grobe Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
  2. Zwiebeln würfeln, in Butter glasig dünsten und über das Brot verteilen.
  3. Milch mit Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie verquirlen und darüber gießen.
  4. 20 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit vollständig aufnimmt.
  5. Käse darüber streuen und bei 180 °C 30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Der Auflauf verträgt jedes Brot — Weißbrot, Mischbrot, Brötchen, auch gemischt. Wer Reste im Gefrierbeutel sammelt, hat die Grundlage immer da und wirft kein Brot mehr weg.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 610kcal
  • 30 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 60 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Brotauflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150 °C ca. 10–15 Minuten erhitzen, damit die Kruste knusprig bleibt und die Masse nicht matschig wird.
Zutaten tauschen
Altbackenes Brot kann durch Brötchenreste oder Laugengebäck ersetzt werden, die Menge bleibt bei 400 g. Statt gemischter Käsereste sind 150 g geriebener Hartkäse wie Emmentaler oder Gouda geeignet.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, dass das Brot die Flüssigkeit nicht vollständig aufsaugt, was zu einem trockenen Auflauf führt. Es ist wichtig, die Mischung 20 Minuten ziehen zu lassen, damit das Brot die Eier-Milch-Mischung gut aufnehmen kann.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ergänzt den Auflauf gut und sorgt für Frische. Außerdem passt ein klarer Gemüsesuppe als Vorspeise, um die Mahlzeit abzurunden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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