Resteverwertung: Gemüsepfanne aus dem, was da ist
Das Rezept für den Donnerstag, an dem das Gemüsefach halb leer ist. Ein Grundprinzip statt einer festen Zutatenliste.
Zubereitung
- Gemüse nach Garzeit sortieren: Hartes wie Karotte und Kohl kommt zuerst, Weiches wie Zucchini und Paprika später.
- Zwiebel in Öl anbraten, hartes Gemüse zugeben und 5 Minuten unter Rühren braten.
- Weiches Gemüse und gewürfelte Kartoffeln zugeben, weitere 5 Minuten braten, bis alles Farbe nimmt.
- Mit Sojasoße ablöschen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wer möchte, schlägt zwei Eier darüber und lässt sie bei kleiner Hitze zugedeckt stocken.
So sparst du bei diesem Rezept
Diese Pfanne ist der beste Weg, um Gemüse zu retten, das kurz vor dem Aus steht. Wer einmal pro Woche einen festen Restetag einplant, wirft im Schnitt spürbar weniger weg und spart sich einen kompletten Einkauf im Monat.
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