Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Funktioniert nur mit kaltem Reis vom Vortag. Genau deshalb ist es das beste Restegericht, das es gibt.
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Zwiebel und Ingwer 1 Minute anbraten.
- Gemüse zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten.
- Reis zugeben, mit dem Wender auseinanderdrücken und 4 Minuten braten, bis er in Bewegung bleibt und leicht anröstet.
- Reis an den Rand schieben, Eier in die Mitte schlagen, stocken lassen und dann unterrühren.
- Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Frisch gekochter Reis wird in der Pfanne matschig, kalter nicht — die Stärke ist über Nacht fest geworden. Deshalb beim Reiskochen grundsätzlich die doppelte Menge ansetzen.
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