1,25 € pro Portion 3,75 € gesamt 15 Minuten Resteverwertung

Gebratener Reis aus Resten vom Vortag

Funktioniert nur mit kaltem Reis vom Vortag. Genau deshalb ist es das beste Restegericht, das es gibt.

Gebratener Reis aus Resten vom Vortag

Zubereitung

  1. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Zwiebel und Ingwer 1 Minute anbraten.
  2. Gemüse zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten.
  3. Reis zugeben, mit dem Wender auseinanderdrücken und 4 Minuten braten, bis er in Bewegung bleibt und leicht anröstet.
  4. Reis an den Rand schieben, Eier in die Mitte schlagen, stocken lassen und dann unterrühren.
  5. Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Frisch gekochter Reis wird in der Pfanne matschig, kalter nicht — die Stärke ist über Nacht fest geworden. Deshalb beim Reiskochen grundsätzlich die doppelte Menge ansetzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 840kcal
  • 23 gEiweiß
  • 18 gFett
  • 145 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gebratener Reis hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen sollte die Pfanne gut erhitzt werden, damit der Reis wieder knusprig wird und nicht matschig bleibt.
Zutaten tauschen
Statt Erbsen, Karotten und Paprika können auch andere Gemüsereste wie Brokkoli oder Zucchini verwendet werden, jeweils etwa 300 g. Eier können durch Tofu in gleicher Menge ersetzt werden, um eine vegane Variante zu erhalten.
Das geht oft schief
Der Reis wird matschig, wenn er frisch gekocht oder zu feucht ist. Deshalb sollte unbedingt Reis vom Vortag verwendet und vor der Zubereitung gut gelockert werden.
Dazu passt
Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Mahlzeit gut. Außerdem passen knusprige Frühlingsrollen oder gedämpfter Pak Choi als Beilage.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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