Niedersächsischer Pfannkuchen mit altbackenem Brot und Apfelmus
Aus altbackenem Brot wird ein Pfannkuchenteig zubereitet und in der Pfanne gebraten, dazu passt selbstgemachtes Apfelmus.
Zubereitung
- Brot in kleine Stücke brechen und in Milch einweichen, bis es weich ist.
- Eier, Zucker und Salz zum eingeweichten Brot geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Pfannkuchen portionsweise ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Pfannkuchen mit Apfelmus servieren.
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Altbackenes Brot ist die perfekte Basis für Pfannkuchen, so muss nichts weggeworfen werden. Für Apfelmus eignen sich Äpfel aus der Saison besonders gut.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 370kcal
- 13 gEiweiß
- 12 gFett
- 50 gKohlenhydrate
Allergene
EiGlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Pfannkuchen schmecken frisch am besten, Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und kurz in der Pfanne erwärmen.
- Zutaten tauschen
- Milch kann durch Pflanzendrinks ersetzt werden, die Konsistenz des Teigs sollte dann gegebenenfalls angepasst werden.
- Das geht oft schief
- Der Teig wird zu dick, wenn das Brot nicht gut eingeweicht ist. Geduld beim Einweichen sorgt für bessere Pfannkuchen.
- Dazu passt
- Neben Apfelmus passt auch Pflaumenmus oder eine Prise Zimt und Zucker gut zum Pfannkuchen.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
