0,43 € pro Portion 1,72 € gesamt 70 Minuten Vegan

Arroz de Feijão Preto com Arroz Integral

Schwarzer Bohneneintopf kombiniert mit Vollkornreis – ein nahrhaftes Gericht mit tiefem Aroma.

Arroz de Feijão Preto com Arroz Integral

Zubereitung

  1. Die schwarzen Bohnen mindestens 8 Stunden einweichen, dann abspülen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Bohnen, das Lorbeerblatt und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  4. Den Reis separat in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
  5. Das Lorbeerblatt entfernen, Paprikapulver unter den Bohneneintopf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Bohneneintopf mit dem Vollkornreis zusammen servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Vollkornreis in größeren Gebinden kaufen und trocken lagern spart Geld. Schwarze Bohnen aus dem Trockenangebot sind günstiger als Konserven, auch wenn die Garzeit länger ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 500kcal
  • 17 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 84 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Bohneneintopf mit Vollkornreis bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Bohnen nicht ansetzen und der Reis nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Schwarze Bohnen können durch Kidneybohnen oder Pinto-Bohnen ersetzt werden, die Einweich- und Kochzeit bleibt ähnlich. Vollkornreis kann durch Naturreis oder Basmati ersetzt werden, die Kochzeit kann sich dabei leicht verändern.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Bohnen nicht lange genug einzuweichen oder zu kochen, sodass sie hart bleiben. Um das zu vermeiden, die Bohnen mindestens 8 Stunden einweichen und weich kochen, bevor der Reis hinzugefügt wird.
Dazu passt
Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse kannst Du zum Gericht servieren, um die Mahlzeit auszugleichen. Auch ein scharfes Ají oder ein Spritzer Limette ergänzt den Geschmack gut.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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