Arroz al Horno – Gebackener Reis mit Kichererbsen und Tomate
Ein rustikaler Reisauflauf aus Valencia mit Kichererbsen, Tomaten und Knoblauch, der im Ofen gebacken wird.
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Olivenöl in einem ofenfesten Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kichererbsen hinzugeben und kurz mitbraten.
- Den Reis unterrühren und mit Paprikapulver bestäuben, damit das Aroma sich entfaltet.
- Die Tomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Die Garzeit kann variieren, deshalb ist es wichtig, den Reis zwischendurch zu prüfen, damit er nicht anbrennt oder zu matschig wird.
- Dieses Gericht wird im Ofen fertig gegart, um eine schöne Kruste zu bilden und gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.
So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen aus der Dose sind praktisch, getrocknete Kichererbsen sind jedoch günstiger und lassen sich gut bevorraten. Tomaten kannst du auch durch Tomaten aus dem Glas ersetzen, wenn frische nicht in Saison sind.
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